Tenuta Santori - Pecorino DOCG 2024

Tenuta Santori is gelegen in de gemeente Ripatransone, in de provincie Ascoli Piceno. Op de grens met de gemeenten Offida en Cossignano schittert het prachtig aangelegde landgoed, bovenop een heuveltop die uitkijkt over de Valtesine, met een indrukwekkend uitzicht van de zee bij Grottammare tot aan de Gran Sasso en de Monti Sibillini in het oosten. Een perfecte plek voor de wijnproeverijen, die hier bijna het hele jaar door plaatsvinden.

Marco Santori is de eigenaar. Deze jonge wijnboer is opgegroeid in Grottammare en komt er uit een lokaal gekende familie van planten- en bomenkwekers. Marco wilde echter niet in zijn vaders voetsporen treden; hij droomde ervan om wijnmaker te worden.

WIJNGAARD EN REGIO
De ligging van de wijngaard, in een vallei tussen de zee en de bergen, is ideaal voor het produceren van biologische kwaliteitswijnen. Hierdoor waait er altijd een licht briesje, dat ervoor zorgt dat er minder kans is op schimmels op de druiven.

VINIFICATIE
Koude schilweking bij vijf tot zes graden gedurende acht à tien uur. Alcoholische gisting in inox cuves op een temperatuur van veertien tot zestien graden. Geen malolactische gisting.

KLEUR
Strokleurig geel met groenachtige reflectie.

GEUR
Een verleidelijke mix van bloemige tonen en frisse fruitige nuances. Subtiele hints van perzik, citrus en een vleugje honing.

SMAAK
Mineraliteit en kruidigheid die zich geleidelijk ontwikkelt, met een subtiel nootachtige ondertoon die extra lange diepgang toevoegt.

SERVEREN BIJ
Aperitief, schaal- en schelpdieren, gestoomde of gepocheerde vis, gegrilde of gefrituurde vis, asperges, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis.

SERVEERTEMP.
8-10 °C

ALCOHOL (%)
13,0

SCHROEFDOP
Nee

BIOLOGISCH
Nee

Prijsklasse: €10 - €20

Type: Wit