Tenuta San Guido - Sassicaia - Super Tuscan Bolgheri - 2017

Het domein ontleent zijn naam aan San Guido della Gherardesca die er leefde in de 13de eeuw.

Het strekt zich uit langs de Etruskische kust tussen Livorno en Grosseto. Op zijn 2500 hectare herbergt het drie grootheden: het volbloed paardenras Dormello Olgiata, het natuurreservaat van Bolgheri aan de zee, en de Sassicaia – de absolute topwijn van Italië. De wijngaarden voor deze cultwijn liggen op heuvelflanken en gaan tot 400 meter hoog. Toen markies Mario Incisa della Rocchetta zich vestigde in de Toscaanse Maremma, was hij meer een Bordeaux-fan en vond op steenrijke hellingen van zijn domein een bodem en een microklimaat die vergelijkbaar waren met dat van de Graves. Hij plantte dan Cabernet, en dat was het begin van een lang en succesvol verhaal dat met glans werd voortgezet door zijn zoon Nicolò. Naast de Sassicaia produceert het domein ook de Guidalberto en Le Difese.

De wijngaarden zijn in totaal 75 hectare groot en liggen op een hoogte van 80 tot 300 meter. Door de nabijheid van de zee en de heuvels worden de druivenstokken beschermd tegen een sterke koude wind. De oogst start meestal in de eerste twee weken van september. De wijngaarden hadden tot 1960 een matig resultaat opgeleverd. In dat jaar besloot Mario Incisa een wijn te gaan maken in de Bordeaux-stijl. Hij was de eerste producent die voor Italië een geheel nieuwe stijl wijn ging maken. Hij begon in 1960 met de aanplant van de Cabernet Sauvignon-druivenstokken. In 1965 plantte hij ook de Cabernet Franc-druivenstokken. Langzaam aan verbeterde de kwaliteit. Pas in 1988, een kleine 30 jaar later, startte Mario Incisa met de eerste verkoop van zijn flessen Sassicaia, eerst als Vino di Tavola (tafelwijn) en vanaf 1994 als Bolgheri DOC. In 2013 kreeg Sassicaia een eigen DOC toegewezen – een uiterst unieke situatie. De kwaliteit van de wijnen die op dit domein wordt geproduceerd behoort inmiddels tot de absolute wereldtop.

De wijn wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met Cabernet Franc-druiven, geoogst tussen begin september en de eerste week van oktober. Het vinificatieproces, bij een gecontroleerde temperatuur van 30 tot 31 graden Celsius, bestaat uit twee weken maceratie op de schillen met veelvuldig overpompen en délestages, gevolgd door malolactische gisting in staal. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in Franse eikenhouten barriques en daarna in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Sassicaia heeft een robijnrode kleur en fijne aroma’s van bosfruit, cederhout en kruiden. De smaak is zacht en verfijnd met nobele tannines. De afdronk is het evenbeeld van de smaak. Een wijn met veel persoonlijkheid en klasse. De wijn bevat 15% Cabernet Franc en 85% Cabernet Sauvignon. Heerlijk bij gegrild vlees, stevige harde kazen en wild.

SERVEERTEMPERATUUR
18-20 °C

ALCOHOLPERCENTAGE
14,00%

SCHROEFDOP
Nee

BIOLOGISCH
Nee

De prijs van deze wijn is op aanvraag. Via het contactformulier op deze website kan je met ons hierover in contact komen.

Prijsklasse: €35 - €50

Type: Rood