Ricasoli Albia Rosato Toscana IGT

Het lijkt misschien niet voor de hand te liggen om Sangiovese te gebruiken voor het maken van rosé, aangezien deze druif vooral bekend staat als basis voor de kostbare Chianti. Toch is het met de groeiende populariteit van rosé aantrekkelijk om een deel van de Sangiovese-oogst hiervoor te benutten. Dit gebeurt door de druiven aan het begin van de gisting licht te laten ‘bloeden’. Het opgevangen, lichtgekleurde sap wordt gebruikt voor de rosé, terwijl de overgebleven druiven – nu met relatief meer schillen – kunnen worden ingezet voor een krachtige Chianti. De rosé van Sangiovese is verrassend fris en open van karakter, mede dankzij de levendige natuurlijke zuren van deze druif. Voor extra rondheid en een romiger mondgevoel wordt er nog 20% Merlot aan toegevoegd. Geen ingewikkelde technieken: enkel een gisting op lage temperatuur levert al een krachtige, expressieve rosé op.

Vanuit het imposante familiekasteel in Gaiole in Chianti heeft de familie Ricasoli een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Italië, zowel politiek als cultureel. Ook binnen de ontwikkeling van de wijnbouw in Chianti zijn zij van grote betekenis geweest. Ze worden niet voor niets beschouwd als de oudste wijnfamilie ter wereld; het kasteel dateert in zijn eerste vorm uit 1141. Door de eeuwen heen is wijnbouw steeds belangrijker geworden voor Castello di Brolio, en de wijnen hebben inmiddels wereldwijde faam. Het domein wordt vandaag geleid door de 32ste generatie wijnmakers.

Na een lichte persing van de druiven fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 12 tot 16 °C gedurende 25 tot 30 dagen. Vervolgens ondergaat de rosé een verfijning van drie maanden in roestvrijstaal.

Deze lichtzoete, elegante rosé is perfect in balans. Je proeft rood fruit, een vleugje kruidigheid, en een aantrekkelijke, zachte structuur. De wijn is krachtig en breed, met veel frisheid en levendige zuren. Heerlijk bij salades, vis en pastagerechten.

SERVEERTEMPERATUUR
6° - 8°C

ALCOHOLPERCENTAGE
13,50%

SCHROEFDOP
Nee

BIOLOGISCH
Nee

Prijsklasse: €10 - €20

Type: Rosato