Cantine Paradiso Posta Piana Negroamaro

Na de Tweede Wereldoorlog, in de jaren ’50, heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besloot in die tijd zijn toekomst in de wijnbouw te zoeken. In 1954 bouwde hij het wijnhuis Cantine Paradiso. Tegenwoordig staat Cantine Paradiso vooral bekend om zijn gulle, rode wijnen, gemaakt van druivensoorten zoals Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Cerignola in Apulië. De bodem in deze regio bestaat voornamelijk uit klei en kalk.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist. De gisting en schilweking vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 28 graden gedurende tien dagen. Een deel van de druiven krijgt een schilweking bij een lagere temperatuur om de fruitige aroma’s beter te behouden. Vervolgens rijpt een deel van de wijn gedurende een jaar in barriques, terwijl de rest op roestvrijstaal blijft. Tot slot rijpt de wijn nog twee maanden op fles voordat hij op de markt komt.

De wijn heeft een robijnrode kleur en aroma’s van kersen, aardbeien en kruidige tonen. Heerlijk bij gerijpte kazen, rosbief en gekruide rollades uit de oven.

SERVEERTEMPERATUUR
16-18 °C

ALCOHOLPERCENTAGE
14,00%

SCHROEFDOP
Nee

BIOLOGISCH
Nee

Prijsklasse: €10 - €20

Type: Rood