Cantine Paradiso - Angelo Primo Nero Di Troia

Na de Tweede Wereldoorlog, in de jaren vijftig, heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in de regio Puglia, besloot in die tijd zijn toekomst te zoeken in de wijnbouw. In 1954 richtte hij het wijnhuis Cantine Paradiso op. Tegenwoordig staat dit wijnhuis bekend om zijn gulle, rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de druivenrassen Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.

De druiven van de Angelo Primo worden begin oktober met de hand geplukt in de wijngaarden rondom Cerignola. Na het ontstelen worden ze gekneusd en ondergaan ze een schilweking van tien tot vijftien dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 27 graden. Na de persing verblijft de wijn nog twee maanden in roestvrijstaal, waarna hij wordt overgebracht naar eikenhouten vaten voor een rijping van twaalf maanden. Tot slot volgt een flesrijping van vier maanden.

De wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse reflecties. In de geur komen tonen naar voren van rijp kersenfruit, cacao en koffie. De smaak is geconcentreerd en zwoel, met dik, rijp fruit en prettige tannines.

Deze wijn is bijzonder geschikt bij een sappige hamburger met bacon en barbecuesaus.

SERVEERTEMPERATUUR
16°C - 18°C

ALCOHOLPERCENTAGE
15%

BIOLOGISCH
Nee

SCHROEFDOP
Nee

Prijsklasse: €10 - €20

Type: Rood