Anno Domini Diamante 47 - Prosecco Extra Dry DOC

Gezamenlijk staan de tweede en derde generatie van deze wijnmakerij aan het roer. De derde generatie, de twee kleinzonen Cristian en Andrea, hebben de jongste wijnmakerij opgericht onder de naam: 47 Anno Domini. Deze originele naam komt van de Romeinse weg die door het terrein liep waar de wijnmakerij was gevestigd, Via Claudia Augusta, waarvan de bouw begon op bevel van keizer Augustus om Venetië te verbinden met de vlakten voorbij de Brenner, en eindigde onder keizer Claudius in het jaar 47 na Christus. De naam van de wijnmakerij is dus afgeleid van het jaar waarin de weg werd ingehuldigd, die geëerd wordt met de loopbrug die de route volgt waar deze ooit was.

WIJNDOMEIN
Respect en achting voor de natuur is voor de mensen van deze wijnmakerij erg belangrijk. Dankzij de niet-invasieve behandelingen om het milieu te beschermen en hun duurzame verwerkingstechnieken hebben ze biologische en veganistische certificeringen verkregen. Goed werken betekent voor hen werken vanaf de aarde en met de aarde, met respect voor de klimatologische variabiliteit en de eigenschappen van de bodem. De agronomen kennen elke bijzonderheid van de bodem en zetten zich in voor het behoud van de natuurlijke vruchtbaarheid door middel van plantaardige meststoffen, nooit van dierlijke oorsprong of synthetische aard.

VINIFICATIE
De mousserende basiswijn wordt steriel gefilterd en na toevoeging van suikers die nodig zijn voor de tweede gisting en speciaal geselecteerde gisten die geschikt zijn voor de productie van mousserende wijnen, wordt hij in een autoclaaf geplaatst om te hergisten en de gewenste overdruk te bereiken. Zodra de gewenste druk is bereikt, wordt hij afgekoeld tot -2 à 0°C en gerijpt met de gisten door middel van kort roeren van de droesem. Na 60 dagen kan de wijn worden gefilterd voor botteling.

KLEUR, GEUR EN SMAAK
Een strogele, fijne Prosecco. Het boeket maakt indruk met elegante, verfijnde, fruitige en bloemige tonen. De smaak presenteert zich met een langdurig gevoel van bubbels, gevolgd door een aantrekkelijke suiker-zuurbalans met een uitstekende lengte en persistentie in de afdronk.

SERVEERTEMP.
4 - 6°C

SCHROEFDOP
Nee

ALCOHOL (%)
11

BIOLOGISCH
Vegan label

Prijsklasse: €10 - €20

Type: Prosecco